Tostón

El tiempo que debe de permanecer el tostón en el horno es una hora y cuarenta minutos para un animal de tres kilos y medio o cuatro; aunque todo depende del calor del horno y de la grasa del cochinillo.

Ingredientes:

1 lechón de 4 semanas
manteca de cerdo
sal

Preparación:

Después de limpio se unta con manteca de cerdo, se sala y se asa al espeto.

Tiene que quedar dorado y crujiente.

Se sirve con una ensalada del tiempo.

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