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Tostón

El tiempo que debe de permanecer el tostón en el horno es una hora y cuarenta minutos para un animal de tres kilos y medio o cuatro; aunque todo depende del calor del horno y de la grasa del cochinillo.

Ingredientes:

  •   1 lechón de 4 semanas
  •    manteca de cerdo
  •    sal

Preparación:

Después de limpio se unta con manteca de cerdo, se sala y se asa al espeto. Tiene que quedar dorado y crujiente.
Se sirve con una ensalada del tiempo.

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