La provincia Los Ríos es una tierra agrícola por el cual pasan muchos ríos, aquí se hallan cultivos de arroz, banano, café, palmito, caña de azúcar, etc.

Platos como el arroz con menestra y carne asada, los bollos de pescado, el ayampaco de Balsapampa, la dulce mazamorra, son parte la gastronomía de esta provincia.