En la provincia del Carchi se halla la ruta comercial y migratoria entre Colombia y Ecuador, por lo cual es normal ver el flujo comercial entre migrantes de ambos países. En esta provincia también se halla la Reserva Ecológica de El Ángel.

Una de las características de la gastronomía del Carchi es el uso de la papa en sus comidas como: las papas con concho, las tortillas de papa con queso, el cuy con papas, etc.

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