La provincia de Bolívar se encuentra en la sierra ecuatoriana, esta zona se caracteriza por su agricultura, ganadería y sus tejidos artesanales, es una provincia rica en tradiciones y cultura.

Algunos platos típicos de la provincia Bolívar son: el morocho que es una bebida dulce, los buñuelos, el sancocho, los quimbolitos, el pájaro azul que es una bebida alcohólica tradicional en las fiestas del carnaval, y otros mas.

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