La provincia de Pastaza se encuentra en la amazonía ecuatoriana, en ella habitan 7 nacionalidades de indígenas amazónicos, que aun conservan su forma de vivir, costumbres, cosmovisión y lenguaje.

Como platos típicos de Pastaza podemos mencionar a: los chontacuros, la tilapia, la chicha de yuca, el jugo de caña, etc.