Seco de chivo

Rinde para 8 porciones

El seco de chivo es un guiso tradicional proveniente de la influencia gastronómica criolla en nuestro país. Se prepara con carne de res, chancho, venado o pollo.

Fritada

Rinde para 8 porciones

Este popular plato de la sierra ecuatoriana, le debe su delicioso sabor a la carne de cerdo.

Frejol con orejas, patas o cuero de cerdo

Rinde para 8 porciones

Este popular plato del litoral ecuatoriano, debe su suculento sabor a las orejas del cerdo, pero pueden también ser patitas o cuero de cerdo.

Chernia a las brasas

Rinde para 2 porciones

La chernia se distingue por su carne blanca y suave, ideal para la parrilla porque su piel es gruesa la protege del exceso de calor. En esta excelente propuesta va solo condimentada con hierbas.

Hongos frescos con aceite de ajo y perejil

Rinde para 4 porciones de 18 hongos

Es un plato imperdible. Y que combina muy bien con los pescados carnosos y la parrillada de mar. Pero también con carnes rojas, cerdo y aves de otros capítulos de esta colección.

Parrillada de mar

Rinde para 4 personas

Todo el reino de las aguas sobre la parrilla. Una auténtica fiesta para el paladar, agasajado con el sabor diferente pescados y mariscos.

Pulpo con vegetales

Rinde para 3 personas

Mientras más simple en la preparación, más se disfruta del sabor del pulpo. Y la parrilla conserva intactos su gusto y la textura del músculo.

Trucha entera

La grilla para pescados es la mejor opción para cocinarlos, dado que tienen una carne muy delicada, que se rompe fácilmente.

Salmón rosado a la parrilla

Rinde para 4 porciones de 1 kilo

Un pez particular que nace en el río, migra al mar y regresa al río para tener cría. Así, habita con naturalidad aguas dulces y saladas, y su carne resulta suave, delicada y, sobre todo, sabrosa.

Hornado de cerdo

Este plato tradicional y popular de la sierra ecuatoriana es rica en sabores intensos.