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Brochetas de chipirones y vieiras

Brochetas de chipirones y vieiras
Los mariscos se pueden comprar frescos, congelados o en conserva. Para la parrilla, lo únicos recomendados son los frescos.

Ingredientes:

  •    chipirones
  •    vieiras
  •    aceite de perejil
  •    sal

Preparación:

Inserte en un palito de brocheta de metal 4 chipirones limpios y en otro, 4 vieiras. Cocínelos con la parrilla muy caliente, a fuego violento (fuerte). La brocheta de chipirones lleva 2 minutos de cada lado y la de vieiras, sólo 1 minuto por lado. Retire las brochetas, sálelas y pincele los mariscos con aceite de perejil.
Preparación del aceite de perejil: pique unas hojas de perejil hasta obtener dos cucharadas. Mézclelas con un pocillo de aceite de oliva y deje reposar unas horas.

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