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Bolitas de carne con ají

Bolitas de carne con ají
La crema de ají es ideal para acompañar a esta deliciosa entrada.
Rinde para: 4 porciones
Tiempo:

Ingredientes:

  •   1/ kilogramo de carne de res molida
  •    huevo
  •   2 panes duros rallados
  •    sal y pimienta al gusto
  •   1 diente de ajo molido
  •   2 cucharadas de harina sin preparar
  •   1 taza de aceite

Crema de ají
  •   100 gramos de queso fresco
  •   3 ajíes desvenados
  •   2 galletas de agua
  •   1/2 taza de leche
  •   2 cucharadas de aceite
  •    cebollita china picada

Preparación:

Mezcle la carne molida, el huevo, el pan rallado, el ajo, la pimienta y la harina.  Haga bolitas pequeñas, páselas por el pan rallado restante.  Fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas.  Coloque en una fuente sobre cebollita china picada y acompañe con la crema de ají.
Crema de ají
Remoje las galletas de agua en leche. Aparte licúe el ají amarillo con el aceite, luego agregue el queso, las galletas remojadas, salpimentar y licuar hasta formar una crema consistente y espesa.

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