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Crema de rocoto:
Mollejitas salteadas con crema de rocoto
Mollejitas salteadas con crema de rocoto
Aprovecha las mollejas del pollo preparando con ellas esta deliciosa entrada.
| Rinde para: 4 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
1 kilogramo de mollejas de pollo- 2 limones el jugo
- 2 cucharadas de ají colorado
- 1/4 cucharadita de comino
- aceite en cantidad necesaria
- yucas o papas sancochadas
Crema de rocoto:
- 1 rocoto sin venas ni pepas
- 2 cucharadas de mayonesa
- agua en cantidad necesaria
- sal y pimienta blanca al gusto
Preparación:
Lave bien las mollejas de pollo y corte en mitades. Sazone con ajo molido, comino, jugo de limón, sal y pimienta.
Marinar unos 20 minutos y freírlas en aceite con el ají colorado.
Sirva acompañado con crema de rocoto y yucas o papas sancochadas.
Crema de rocoto
Sancochar el rocoto tres a cuatro veces, cambiando el agua.
Licue con la mayonesa y sazone con sal y pimienta al gusto.
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