Rinde para: 4 porciones |
Tiempo: |
Lave bien las mollejas de pollo y corte en mitades. Sazone con ajo molido, comino, jugo de limón, sal y pimienta.
Marinar unos 20 minutos y freírlas en aceite con el ají colorado.
Sirva acompañado con crema de rocoto y yucas o papas sancochadas.
Crema de rocoto
Sancochar el rocoto tres a cuatro veces, cambiando el agua.
Licue con la mayonesa y sazone con sal y pimienta al gusto.
Algunas personas suelen tostar el país en ollas de barro y sin aceite....
Esta deliciosa receta se la sirve con mucho cuidado. Se acompaña con un...