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Bacalao rebozado

Este plato es rápido y fácil de preparar. Se sirven acompañados con lechuga.

Ingredientes:

  •   1 kilogramo de bacalao
  •   2 huevos
  •    harina
  •    aceite

Preparación:

Se pone a desalar el bacalao como se ha indicado, procurando que el pescado sea grueso.
Una vez desalado se le quita la piel y las espinas con cuidado de no estropearlo —los trozos deben de ser cuadrados e iguales—; se secan con un paño para quitarles bien toda el agua y se pasan ligeramente por harina; a continuación, se empapan bien en huevo batido y se fríen en abundante aceite hasta que queden dorados.
Se sirven adornando la fuente con lechuga.

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