Sopas
Platos de fondo
Ensaladas
Entradas
Postres
ReposteríaCordero asado
Ingredientes:
1/2 cordero- 2 dientes de ajo
- laurel
- cebolla
- perejil
- pimienta en grano
- manteca de cerdo
- vinagre
- vino blanco
- sal
Preparación:
En una cazuela grande de barro se ponen unas rodajas de cebolla, una hoja de laurel y unos cuatro o cinco granos de pimienta; se coloca sobre ello el cordero, con sal y untado con manteca; se introduce en el horno hasta que se dore por los dos lados, bañándolo con un vaso de vino blanco.
En una sartén se ponen unas cucharadas de la misma grasa del cordero, friendo los ajos y perejil picados; se les echa un chorro de vinagre y se le da un hervor; se pone todo el jugo que tenga el asado en la sartén más una tacita de caldo; se deja cocer unos minutos, vertiendo esta salsa sobre el cordero, después de quitar el laurel y la pimienta.
Se sirve seguidamente bien caliente; se puede acompañar con unas patatas fritas o una buena ensalada de tomate y lechuga.
Otras recetas en platos de fondo
Manos de cerdo con piñones y guisantes
La presentación de esta receta con manos de cerdo hace que valga la pena...
Pierna de cordero rellena
Para servir se trincha la carne en lonchas de un centímetro de grosor, se...
Caldereta de cabrito (Caldereta extremeña)
En otras preparaciones se ponen los sesos del animal al mismo tiempo que...
Hongos frescos con aceite de ajo y perejil
Es un plato imperdible. Y que combina muy bien con los pescados carnosos y...
