Tortillas de quinua (quínoa)

Mezcle las harinas de quinua, harina de maíz, de trigo mezclando poco a poco. Añada agua y la manteca de cerdo derretida.  Amase hasta conseguir una masa suave.

De manera separada cocine un refrito con la manteca de color, la cebolla, el ajo (finamente picados), añadiendo la cantidad de sal necesaria.

Mezcle el refrito preparado con la masa de las tres harinas además agregue el culantro previamente picado.

Finalmente forme las tortillas y ase en tiesto. Buen provecho.