Ideal como entrada para un menú familiar.
Prensar bien las papas. Sazonar con sal, agregar el ají molido, la pimienta y el limón. Amasarlas bien con las manos, agregar aceite de a poco hasta obtener una masa homogénea y dividirla en dos partes.
En un recipiente mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa, sal, pimienta y una pizca de ajo y apio al gusto.
Aceitar ligeramente otro recipiente y colocar una de las partes de la masa de la causa. Extenderla por todo el fondo y colocar encima el preparado del pollo con mayonesa, cubrir con la otra porciones de la masa de causa.
Decorar con rodajas de huevo y rodajas de aceituna y pimiento rojo. También puede hacer porciones individuales con moldes.
