Torta de papas

Comience mezclando bien el puré de papas, los huevos y el aceite con achiote.  Aparte en una olla ponga los ingredientes del refrito, excepto los huevos cocidos.

Luego sofría hasta que vea que la carne esta dorada. Agregue media taza de agua y cocine hasta que se consuma el jugo.  Retire del fuego y añada los huevos picados.

Finalmente, en un molde engrasado ponga la mitad del puré, vierta encima el refrito y cúbralo con el resto del puré.

Debe asar la torta en el horno a una temperatura de 350° hasta que dore. Se sirve caliente.