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Fritada

Este popular plato de la sierra ecuatoriana, le debe su delicioso sabor a la carne de cerdo.

Rinde para: 8 porciones

Ingredientes:

5 libras de carne de cerdo
4 ramas de cebolla blanca picada
1 taza de agua o cerveza
10 dientes de ajo machacados
sal y comino

Preparación:

Comience lavando la carne de cerdo y córtela en trozos medianos. Luego colóquela en una paila o en un perol grueso; agregue la cebolla, el ajo, sal, comino, 1 taza de agua o de cerveza.
Cocine y dore, revolviendo ocasionalmente.

Nota:

La popular fritada del Ecuador. Se sirve con hojas de lechuga, y se baña con salsa de cebolla y ají criollo.
También suelen acompañarse con llapingachos, choclos tiernos enteros cocidos, y mote cocido.
La fritada es una comida típica de la sierra.

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