Este popular plato de la sierra ecuatoriana, le debe su delicioso sabor a la carne de cerdo.
Comience lavando la carne de cerdo y córtela en trozos medianos.
Luego colóquela en una paila o en un perol grueso; agregue la cebolla, el ajo, sal, comino, 1 taza de agua o de cerveza.
Cocine y dore, revolviendo ocasionalmente.
Consiste en preparar filetes con la carne picada, chorizos, huevos cocidos...