Un apetitoso plato con carne de guanta, popular de la gastronomía regional.
En un recipiente hondo coloque la carne, añádale la chicha o el vinagre de guineos hasta cubrirla bien y deje reposar durante dos horas (120 minutos).
De manera separada prepare un refrito con todos los ingredientes.
Para finalizar agregue la carne al terminar, mezcle bien todo y deje cocinar a fuego lento hasta que esté suave.
Se sirve acompañado de arroz.
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