Seco de gallina

Ingredientes:

• 1 gallina cortada en presas
• 1 cebolla paiteña rallada
• 2 copas de cerveza
• 2 cucharadas de aceite con achiote
• 2 tomates pelados
• 1/2 taza de perejil y culantro en hojas
• 1 pimiento
• 1/2 ají
• sal, pimienta, comino

Preparación:

Licúe los tomates junto con el perejil, el culantro, el pimiento y el ají. 

Ponga en una olla todos los ingredientes y agregue el licuado sin cernir. 

Mezcle todo bien, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave. 

Antes de servir compruebe la sazón.  Sirva con arroz amarillo y maduros fritos.