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Como preparar

Lenguados en pastel

Lenguado y salmón en pastel
Una sabrosa mezcla de lenguado e ingredientes adecuados.

Ingredientes:

  •   3 lenguados de 400 grs.
  •   50 gramos de mantequilla
  •   1 huevo
  •   300 gramos de arroz
  •   1 limón
  •   1 taza de leche
  •   1 cucharada de harina
  •    vino blanco
  •    pan molido
  •    aceite y sal

Preparación:

Los lenguados se hacen pequeños filetes, cuatro de cada uno; se sazonan con sal fina, se colocan en una fuente de horno, rociándolos con el zumo del limón, vino blanco y aceite, metiéndolos a horno medio fuerte quince minutos.

El arroz se cuece. Con una cucharada de mantequilla, la harina y la leche se prepara una salsa bechamel; ya cocida, se le añade el huevo batido; se mezcla la salsa con el arroz ya cocido.

En una fuente de horno, que se pueda presentar en la mesa, untada de mantequilla, se coloca la mitad del arroz, cubriendo el fondo; sobre él, los filetes de pescado, cubriéndolos con el resto del arroz; se espolvorea con pan rallado, rociándolo con mantequilla derretida y se mete al horno a gratinar. Se sirve seguidamente.



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