Sopas
Platos de fondo
Ensaladas
Entradas
Postres
ReposteríaJalea mixta
| Rinde para: 4 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
200 gramos de colas de langostinos- 2 cucharadas de jugo de kion
- 200 gramos de calamares cortados en aros
- 200 gramos de colas de camarones
- 1/2 kilogramo de filetes de pescado cortado en cubos
- 1/2 litro de aceite
- 1 cucharada de ajos
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de chuño
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de salsa de soya
- sal, pimienta al gusto
- 1/2 kilogramo de yucas sancochadas y fritas
Preparación:
En un bol colocar los aros de calamar, langostinos, camarones y cubos de pescado. Añadir el ají amarillo, los ajos, la sal, la pimienta, los jugos de limón y kion. Marinar 5 minutos. Enharinar los mariscos y el pescado con la harina mezclada con el chuño, sal y pimienta. Dejar por 5 minutos.
Pasarlos por los huevos batidos y nuevamente por la mezcla de harina y chuño. Freír en una olla con abundante aceite caliente hasta que todo esté crocante.
Separe el pescado hacia un lado en la misma sartén y removerlo con la salsa de soya hasta que se impregne el sabor.
Sirva con sarsa criolla y salsa tártara o mayonesa.
Otras recetas en platos de fondo
Chuletas de cerdo empanadas
El sabor de estas chuletas se debe al previo adobo y sazonados en ajo y...
Cabeza de cordero a la aragonesa
Cuando las cabezas estén bien asadas se presentan en la misma cazuela,...
