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Gato encerrado (Guineos emborrajados)

Esta entrada es también conocida como los guineos emborrajados, para su cocción se los fríe en abundante aceite.
Rinde para: 6 porciones

Ingredientes:

  •   2 guineos
  •   12 tajadas de queso fresco
  •   2 huevos
  •   1 taza de leche
  •   1 taza de harina de trigo
  •   1 cucharadita de sal
  •    aceite para freír

Preparación:

Comience batiendo bien los huevos, agrégueles la sal y la leche y siga batiéndolos.  Añádales poco a poco la harina hasta el punto de conseguir una crema no muy espesa.  Pele los guineos, pártalos en dos trozos y corte éstos por la mitad, longitudinalmente.  Tome dos tajadas, coloque entre ambas una tajada de queso, páselas por el batido y fríalas en abundante aceite caliente.  Repita el procedimiento con las tajas restantes.

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