Gato encerrado (Guineos emborrajados)

Ingredientes:

• 2 guineos
• 12 tajadas de queso fresco
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• aceite para freír

Preparación:

Comience batiendo bien los huevos, agrégueles la sal y la leche y siga batiéndolos. Añádales poco a poco la harina hasta el punto de conseguir una crema no muy espesa.

Pele los guineos, pártalos en dos trozos y corte éstos por la mitad, longitudinalmente. Tome dos tajadas, coloque entre ambas una tajada de queso, páselas por el batido y fríalas en abundante aceite caliente.

Repita el procedimiento con las tajas restantes.