Inicio » Ensaladas » Ensalada de la churrita

Ensalada de la churrita

Ensalada de la churrita
Esta ensalada usa pescados de carne firme para conseguir un resultado ideal.
Rinde para: 4 porciones

Ingredientes:

  •   2 filetes de pescado
  •   4 rodajas de piña
  •   2 mandarinas grandes
  •   10 tomates cherry
  •   1 lechuga criolla
  •   1 cucharada de aceite vegetal

Aliño:
  •   2 cucharadas de maní
  •   3/4 tazas de aceite de oliva
  •   2 cucharadas de vinagre balsámico
  •   2 cucharaditas de tabasco o rocoto molido
  •   2 cucharadas de miel de abeja
  •    sal y pimienta negra molida

Preparación:

Corte la piña en triángulos de 3 cm. Pele y quite los hollejos y pepas a las mandarinas. Lave las hojas de lechuga y corte con las manos. Lave y corte en cuartos los tomates cherry. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto, córtelos en bastones de 3 cm y fríalos en aceite vegetal.
Aliño
Picar bien pequeño y procesar el maní. Emulsionar el aceite de oliva con el vinagre, tabasco y miel, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Mezclar la pina con la mandarina, la lechuga, los tomates y la mitad del aliño, servir con el pescado encima y el resto del aliño.
Nota:
Esta ensalada posee 1702 calorías.

©Recetas.com.ec