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Ensalada de jamón crudo, huevos soft y parmesano

Ensalada de jamón crudo, huevos soft y parmesano
El jamón combinado con los huevos soft y el queso parmesano le dan el sabor ideal a esta ensalada.
Rinde para: 2 porciones

Ingredientes:

  •    Mix de verdes (lechuga, berro, radicchio, rúcula)
  •   2 rebanadas de pan
  •   150 gramos de jamón crudo
  •   50 gramos de queso parmesano
  •   2 huevos
  •   3 cucharadas de aceite de oliva
  •    sal, a gusto
  •    pimienta, a gusto

Preparación:

1. Lavar las hojas verdes en abundante agua y secar.
2. Cortar las rebanadas de pan con la mano en trozos medianos y dorar en el horno.
3. Colocar las fetas de jamón crudo en una sartén y llevar a fuego bajo hasta dorar.
4. En una olla colocar agua y llevar a hervor, agregar los huevos y cocinar por seis minutos.
5. Disponer las hojas verdes en una fuente, agregar el jamón crudo en trozos medianos, el queso parmesano en lascas, el pan tostado y finalmente el huevo.
6. Condimentar con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Nota:
Al aderezo de ensalada se le pueden agregar mostaza y miel para darle un toque más elegante a la preparación.

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