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Ensalada Felicia

Ensalada Felicia
Esta es una ensalada popular de verano, ideal para servir en una cena con los amigos.
Rinde para: 4 porciones

Ingredientes:

  •   2 docenas de almejas
  •   1/2 col morada
  •   8 rabanitos
  •   1 lata de sardinas en aceite de oliva
  •   100 gramos de vainitas

Aliño:
  •   1 taza de yogur natural
  •   1 cucharada de jugo de limón
  •   2 cucharadas de vinagre blanco
  •    sal

Preparación:

Lavar y limpiar las almejas, cortarlas en tiras. Escurrir las sardinas, cortarlas en trozos de 2 cm, reservar el aceite. Lavar y cortar la col en tiras delgadas y pequeñas. Lavar los rabanitos y cortarlos en tiras delgadas y pequeñas. Lavar y sancochar las vainitas, quitar las fibras y cortarlas al sesgo 1 y 1/2 cm.
Aliño
Mezclar el yogur con el vinagre, el jugo de limón y el aceite de las sardinas, sazonar con sal al gusto.
Mezclar los vegetales y la mitad del aliño, encima poner las almejas y sardinas y rociar el resto del aliño.
Nota:
Esta ensalada posee 1680 calorías.

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