Ensalada Felicia

Ingredientes:

• 2 docenas de almejas
• 1/2 col morada
• 8 rabanitos
• 1 lata de sardinas en aceite de oliva
• 100 gramos de vainitas

• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• sal

Preparación:

Lavar y limpiar las almejas, cortarlas en tiras. Escurrir las sardinas, cortarlas en trozos de 2 cm, reservar el aceite. Lavar y cortar la col en tiras delgadas y pequeñas.

Lavar los rabanitos y cortarlos en tiras delgadas y pequeñas.

Lavar y sancochar las vainitas, quitar las fibras y cortarlas al sesgo 1 y 1/2 cm.

Aliño
Mezclar el yogur con el vinagre, el jugo de limón y el aceite de las sardinas, sazonar con sal al gusto.

Mezclar los vegetales y la mitad del aliño, encima poner las almejas y sardinas y rociar el resto del aliño.