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Ensalada rústica

Ensalada rústica
El consumo de las achojchas o achochas (caiguas) ayudan en la reducción del colesterol.
Rinde para: 4 porciones

Ingredientes:

  •   8 hojas de lechuga romana picadas a mano
  •   1 cebolla blanca en aros
  •   2 caiguas (achojchas, achochas) en tiras
  •   1 taza de zanahoria rallada

Aliño:
  •   2 cucharadas de aceite de maíz o de soya
  •   1 cucharada de jugo de limón
  •   1 cucharadita de finas hierbas
  •    sal

Preparación:

Preparar el aliño mezclando bien los ingredientes.  Mezclar todos los vegetales de la ensalada y aliñar momentos antes de servir.
Es el acompañamiento ideal para una chuleta de cerdo frita a la parrilla.

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