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Empanadas de lechuga
Empanadas de lechuga
La lechuga contiene un sedante capaz de aliviar algunas neuralgias.
| Rinde para: 4 porciones |
Ingredientes:
4 hojas grandes de lechuga- 1/2 taza de pollo sancochado y deshilachado
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de champiñones picados
- 2 aceitunas negras (de botija) en tiras
- 1 huevo duro en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Saltear los champiñones en una cucharada de aceite con poca sal.
Agregar el pollo, la zanahoria y las aceitunas.
Dividir en cuatro porciones.
Colocar al centro de cada hoja de lechuga una porción del relleno y un cuarto de huevo.
Levantar la parte de abajo de la hoja y cubrir el relleno. Envolver. Si prefiere, sujetar con mondadientes.
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