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Choritos a la Chalaca
Choritos a la Chalaca
La salsa chalaca es ideal para conseguir el sabor de esta receta.
| Rinde para: 6 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
2 cebollas rojas cortadas en cuadraditos- 5 limones, el jugo
- 4 choclos sancochados y desgranados
- 1 tomate pelado, sin pepas y en cuadraditos
- 1/2 cucharadita de rocoto picado
- 1 rama de apio finamente picada en cuadraditos
- 2 ajíes amarillos desvenados y molidos
- sal y pimienta
- culantro picado finamente, al gusto
- lechuga picada en tiras delgadas
Preparación:
Limpiar los choros y dejarlos en la mitad de su valva. Colocarlos en agua hirviendo por espacio de 3 minutos.
Retirarlos y ponerlos en una fuente con su valva.
Salsa chalaca:
Lavar las cebollas en agua con sal. Mezclarlas con los demás ingredientes y probar la sazón.
Colocar esta salsa en cada choro y servir de inmediato, si desea sobre la lechuga picada.
Nota:
Consumir esta preparación apenas esté lista para evitar que el limón se ponga amargo.
Consumir esta preparación apenas esté lista para evitar que el limón se ponga amargo.
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