Rinde para: 4 porciones |
Para comenzar deberá lavar las hojas de espinaca, quitarles el tallo central y cortarlas con la mano. Luego lave también las hojas de lechuga y córtelas con la mano.
Lave las hojas de berro. Lave y pele la cebolla, córtela a la pluma. Lave y pele el pimiento, quítele venas y semillas, córtelo en tiras delgadas. Lave el ají limo, quítele venas y semillas, córtelo en tiras delgadas. Lave y sancoche los choros y retírelos de sus valvas.
Lave y sancoche los caracoles y córtelos en mitades. Lave y limpie las almejas y córtelas en tiras.
Aliño
Emulsionar el aceite con el vinagre, sazonador y sal al gusto.
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