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Carne moldeada

En esta receta la carne picada de res y cerdo es cocida al horno o al baño María. Se puede acompañar con arroz, patatas fritas, etc.

Ingredientes:

  •   1/2 kilogramo de carne picada, mitad vaca o ternera y mitad cerdo
  •   2 huevos
  •   1 cebolla grande
  •   2 dientes de ajo
  •    pan molido
  •    perejil
  •    salsa de tomate
  •    pimienta
  •    aceite y sal

Preparación:

La carne picada se adoba con los ajos y perejil picados muy finos y con sal y pimienta; se mezcla con la cebolla finamente picada y frita, pero sin llegar a dorar; se le añaden los dos huevos batidos y dos cucharadas de pan molido, se mezcla todo bien pasándola a continuación a seis flaneros, previamente untados con aceite o mantequilla y con un disco de papel blanco en el fondo de cada flanero, también untado; se meten a horno medio fuerte de veinticinco a treinta minutos; también se pueden cocer al baño María.
Ya cocidos, se separan los bordes con un cuchillo y se desmoldan con cuidado en una fuente, bañándolos con salsa de tomate, o salsa rubia o española. Se puede acompañar este plato con arroz blanco, huevos fritos o escalfados, patatas fritas, etc.

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