Este arroz con lentejas es un plato único, sabroso y fácil de hacer.
Rinde para:8 porciones
Ingredientes:
50 almejas con su concha
1 libra de arroz
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de cebolla paiteña picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite con achiote
sal, pimienta y comino
Preparación:
Ponga en una olla el aceite, la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino, la sal y sofría durante unos minutos (5 min), luego ponga las almejas y sofría durante por 5 minutos más. Agregue el agua hasta cubrir, tape y siga cocinando durante 10 minutos. Finalmente agregue el arroz previamente lavado y la leche de coco. Compruebe la sazón y haga el arroz. Sirva caliente. Buen provecho.