Mote pata

Ingredientes:

• 1 libra de carne de cerdo cortada en trozos pequeños
• 1/2 libra de chorizo
• 1/2 libra de tocino
• 2 libras de mote cocido
• 1/2 taza de maní tostado
• 1 litro de leche
• 2 cucharadas de aceite con achiote
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo machacados

Preparación:

Coloque en una olla las carnes y cocine. 

Luego debe retirarlas del caldo, déjelas enfriar y córtelas en pequeños pedazos.

De manera separada en otra olla haga un refrito con el aceite, el ajo, el comino y la sal.

Luego añada el caldo de nuestra cocción de las carnes, el mote, el maní y la leche.

Deje cocinar, revolviendo a ratos hasta que quede espesa. 

Finalmente añada las carnes y cocine durante 6 minutos más y retire del fuego. Se sirve adornando con huevo en tajadas.