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Ternasco asado

Esta carne queda mejor asada si la lleva al horno de la panadería.

Ingredientes:

  •   2 piernas o 1/2 cordero de leche
  •    agua
  •    pimienta
  •    sal

Preparación:

Este plato es famoso en todo Aragón; como se puede ver lleva muy pocos ingredientes. Pero los corderos de esta región no necesitan casi condimentos, por ser de los más excelentes en cuanto a finura y grato sabor de sus carnes.
La cantidad de cordero que se desea asar se coloca en una fuente de horno, a ser posible de barro, se rocía con agua y se mete a horno medio fuerte unos quince minutos; se vuelve a rociar en ese momento con más agua —una tacita aproximadamente—, se sazona con sal y pimienta y se pone más calor al horno para que se dore bien; si lo necesita se vuelve a rociar con agua.
Se sirve recién asado; se puede acompañar con patatas fritas, pimientos asados o cualquier ensalada del tiempo.

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