Cangrejo relleno

Ingredientes:

• 1/2 libra de cangrejo, 4 patas gordas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de cebolla colorada rallada
• 1 pimiento rallado
• 1 cucharada de gordura de cangrejo
• 1 copita de vino
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de salsa china
• 4 maduros picados
• Pasas

Preparación:

Refría el ajo con la mantequilla hasta que esté dorado, añadir la cebolla, el pimiento, la gordura, el vino y la salsa china, dejar que se reduzca a la mitad.

Majar el maduro, mezclar con el refrito y el cangrejo, decorar con pasas y una pata gorda.