Arroz con conchas y camarones

Ingredientes:

• 1 libra de camarones pelados
• 25 conchas prietas, picadas y con su jugo
• 1 libra de arroz
• 1 cebolla paiteña picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 cucharada de culantro picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 ají picado
• 5 cucharadas de aceite con achiote
• sal y comino

Preparación:

Ponga en una olla el aceite, la cebolla, los pimientos, el ají, el culantro y los aliños y haga un refrito.

Luego agregue los camarones y sofría.  Incorpore las conchas prietas picadas con su jugo, y el arroz previamente lavado.  Mezcle bien revolviendo y compruebe la sal.  Vierta la cantidad de agua suficiente para que el nivel del líquido sobrepase aproximadamente en dos centímetros el del arroz.

Tape la olla y cocine hasta que el arroz esté en su punto.

Este plato se sirve caliente y acompañado de patacones o chifles.