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Mote casado
Este plato es una fusión rica en sabores de maíz, mote, y la carne de cerdo.
| Rinde para: 6 porciones |
Ingredientes:
1 libra de carne de cerdo- 1/2 libra de chorizos
- 1/2 libra de tocino
- 1 libra de mote cocido
- 1 libra de frejol tierno cocido
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de maní tostado y molido
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de culantro picado
- 1 cucharadita de ajo machacado
Preparación:
Empiece cocinando las carnes hasta que estén suaves; luego retire del caldo, corte en pequeños pedazos y guárdelas. Aparte haga un refrito con la cebolla, el culantro, el ajo, el aceite y sazone con sal y comino. Añada el mote y el frejol.
Luego añada el caldo resultante de nuestra cocción de las carnes, el maní y la leche. Deje cocinar todo durante 12 minutos.
Finalmente agregue las carnes y cocine hasta que espese.
Sirva. Buen provecho.
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