Mote casado

Ingredientes:

• 1 libra de carne de cerdo
• 1/2 libra de chorizos
• 1/2 libra de tocino
• 1 libra de mote cocido
• 1 libra de frejol tierno cocido
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de maní tostado y molido
• 2 cucharadas de aceite con achiote
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada
• 1 cucharadita de culantro picado
• 1 cucharadita de ajo machacado

Preparación:

Empiece cocinando las carnes hasta que estén suaves; luego retire del caldo, corte en pequeños pedazos y guárdelas.  Aparte haga un refrito con la cebolla, el culantro, el ajo, el aceite y sazone con sal y comino.  Añada el mote y el frejol. 

Luego añada el caldo resultante de nuestra cocción de las carnes, el maní y la leche.  Deje cocinar todo durante 12 minutos.

Finalmente agregue las carnes y cocine hasta que espese.
Sirva. Buen provecho.