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ReposteríaCarne enrollada ambateña
| Rinde para: 8 porciones |
Ingredientes:
2 libras de lomo de res- 4 huevos
- 1 pimiento cortado en tiritas
- 4 cucharadas de vinagre
- sal, pimienta y comino
Salsa:
- 3 cucharadas de cebolla paiteña picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre
- sal y pimienta
Preparación:
Primero extienda la carne, abriéndola delicadamente. Sazone con sal, pimienta, comino y vinagre.
De manera separada haga una tortilla con los huevos, batiéndolos y un poco de sal. Ahora coloque la tortilla sobre la carne que tenemos extendida; además ponga también los pimientos y en tiritas. Finalmente enróllelo y ate bien.
Ponga a cocinar en agua con los aliños y la cebolla, hasta que se encuentre suave. Retírela del agua y déjela enfriar un poco. Después córtela en rodajas.
Se sirve acompañada con la salsa caliente.
Preparación de la salsa
Sofría todos los ingredientes para la salsa. Luego agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine durante 12 minutos.
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