Lengua de res o de cerdo en salsa

Ingredientes:

• 1 lengua de res o 2 de cerdo, cocidas y peladas
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de nata
• 2 huevos cocidos y picados
• 1 taza de leche
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 pimiento picado
• 1 ají picado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de culantro picado
• 2 cucharadas de aceite con achiote
• sal, pimienta y comino

Preparación:

Lave y corte la lengua en tajadas.  Haga un sofrito en una olla ponga el aceite, la cebolla, el pimiento, el ají, el ajo y los aliños.  Sofríalos durante 2 minutos.

Luego disuelva la harina en la leche, agregue al sofrito que hicimos y cocínela revolviendo.

Finalmente añada la nata y las tajadas de lengua y cocine durante cinco minutos.

Al momento de servir agregue huevo picado y acompañe con arroz.  Buen provecho.