Preparación:

Comience lavando el hígado y córtelo en 4 tajadas.  Aliñe con sal, ajo y comino.  Luego en un sartén caliente el aceite y fría el hígado.  Cuando ya esté frito (no tostado), agregue el resto de los ingredientes y tape el sartén para que no se evaporen los jugos.
Finalmente deje cocinar durante 10 minutos, después, destape el sartén y sofría durante 5 minutos más.
se sirve caliente acompañado con arroz blanco y plátano asado o maduro frito.