Rinde para: 4 porciones |
Comience lavando el hígado y córtelo en 4 tajadas. Aliñe con sal, ajo y comino. Luego en un sartén caliente el aceite y fría el hígado.
Cuando ya esté frito (no tostado), agregue el resto de los ingredientes y tape el sartén para que no se evaporen los jugos.
Finalmente deje cocinar durante 10 minutos, después, destape el sartén y sofría durante 5 minutos más.
Se sirve caliente acompañado con arroz blanco y plátano asado o maduro frito.
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