Rinde para 4 porciones
El bistec de carne de res ecuatoriano, es una receta rápida y fácil de preparar. La mezcla con los vegetales: la cebolla, tomate, el pimiento y el perejil, le proporcionan un delicioso sabor.
Esta receta tiene cierto parecido con la “Vaca a la primavera”. Se adorna con las cebollitas y las zanahorias.
Esta carne se sirve acompañado con un puré de patata o también con rodajas de tomate y tiras de pimiento.
Estas chuletas son sazonadas con sal y envueltas en pan molido, perejil y ajos antes de freírse.
Cuando las chuletas estén doradas se colocan en una fuente regadas con la salsa que sueltan al freírse.
Esta receta no es fácil de preparar, pero vale la pena lograr los resultados. Se sirve caliente y regada con salsa.
Para servir esta carne se pasa la previamente a una fuente calentada y se rocía con la salsa pasada por el colador chino.