Inicio » Sierra General » Entradas » Tortillas de maíz en tiesto

Tortillas de maíz en tiesto

Esta receta tradicional de la región interandina es muy sencilla y se prepara en un rato.
Rinde para: 20 unidades

Ingredientes:

  •   1 libra de harina de maíz crudo
  •   1/2 taza de queso fresco rallado
  •   3 huevos bien batidos
  •   4 cucharadas de manteca de cerdo
  •   4 cucharadas de aceite con achiote
  •   4 cucharadas de cebolla blanca picada
  •   1 cucharada de sal

Preparación:

Comience cerniendo la harina.  Mézclela con la manteca, la sal y los huevos.  Si falta líquido, agregue agua o caldo caliente.  Haga una masa delicada.  Amase fuertemente.

Luego de manera separada en un sartén, ponga el aceite y la cebolla, sofría por un rato.  Retire el sartén del fuego y agregue el queso y mézclelos bien.

Haga tortitas con la masa y rellénelas con el queso.  Áselas en un tiesto de barro bien caliente, hasta dorarlas por todos los lados.

Se sirven calientes, acompañadas de ají.


©Recetas.com.ec