Tortilla de plátano y yuca con chicharrón o queso

Comience pelando los plátanos verdes, córtelos en trozos y cocine en agua con sal hasta que estén bien suaves.  Luego pele las yucas, córtelas en trozos y al igual que los plátanos cocínelos en agua con sal hasta que estén suaves.

Cuando los plátanos y las yucas estén cocidos, muélalos finamente, póngalos en un tazón y añada la manteca y amase hasta conseguir una masa suave y pareja.

Aparte, con un mazo o bolillo, machaque el chicharrón (o queso fresco) y agregue a nuestra masa. Amase bien. Luego haga tortitas y áselas a la plancha o en un tiesto de barro.

Si usa queso en lugar de chicharrones, desmenúcelo y agregue a la masa.
Se sirve acompañados con café caliente.