La leche se pone a calentar con el azúcar y un palo de canela; sin dejarla hervir, se pone a remojar el pan durante una media hora; a continuación, se pasa por harina y huevo batido, friéndolas en aceite bien caliente; se escurren bien y se espolvorean con azúcar y canela en polvo. Se sirven bien calientes.

Se pueden adornar con unos cordones de crema pastelera.

Anís o jerez dulce.