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Tamales de choclo
Los tamales de choclo ecuatorianos son una receta tradicional a base de choclo y rellenadas con carne de pollo o cerdo.
| Rinde para: 10 unidades |
Ingredientes:
Masa:
2 tazas de choclo tierno rallado- 4 cucharadas de cebolla blanca picada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 huevos ligeramente batidos
- 1/4 taza de leche fría
- 4 cucharadas de maicena
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- sal y pimienta al gusto
Relleno:
- 1 taza de carne de pollo o de cerdo, cocida y deshilada
- 1/2 taza de salsa de maní
- 10 rodajas de tomate rojo fresco
- 2 ajíes cortados en tiritas
- perejil para adornar
- hojas de plátano o achira
Preparación:
Para comenzar haga un sofrito con la cebolla y la mantequilla, durante 2 minutos. Luego agregue el choclo y cocínelo, revuelva continuamente por el tiempo de 5 minutos; sazónelo con sal y pimienta; retire del fuego y deje enfriar.
Aparte disuelva la maicena y el polvo para hornear en la leche; en seguida bata ligeramente los huevos y mézclelos con la leche.
Añada el choclo sofrito a los huevos batidos, posteriormente mezcle todo bien y arme los tamales. Como guarnición, póngales una rodaja de tomate, una tirita de ají y un ramito de perejil.
Cocine al vapor por el tiempo de 60 minutos como las indicaciones de la receta de las hayacas.
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