Tamales de choclo

Ingredientes:

• 2 tazas de choclo tierno rallado
• 4 cucharadas de cebolla blanca picada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 huevos ligeramente batidos
• 1/4 taza de leche fría
• 4 cucharadas de maicena
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• sal y pimienta al gusto

• 1 taza de carne de pollo o de cerdo, cocida y deshilada
• 1/2 taza de salsa de maní
• 10 rodajas de tomate rojo fresco
• 2 ajíes cortados en tiritas
• perejil para adornar
• hojas de plátano o achira

Preparación:

Para comenzar haga un sofrito con la cebolla y la mantequilla, durante 2 minutos.  Luego agregue el choclo y cocínelo, revuelva continuamente por el tiempo de 5 minutos; sazónelo con sal y pimienta; retire del fuego y deje enfriar.

Aparte disuelva la maicena y el polvo para hornear en la leche; en seguida bata ligeramente los huevos y mézclelos con la leche.

Añada el choclo sofrito a los huevos batidos, posteriormente mezcle todo bien y arme los tamales. Como guarnición, póngales una rodaja de tomate, una tirita de ají y un ramito de perejil.

Cocine al vapor por el tiempo de 60 minutos como las indicaciones de la receta de las hayacas.