Preparación:

Coloque en una olla la costilla de res con 1 cucharadita de sal, luego cubra con agua fría y lleve al fuego.  Antes de que hierva, retire toda la espuma con una cuchara.  Agregue entonces la cebolla, el ajo, el tomate, la pimienta y el comino, deje cocinar la carne por el tiempo de 30 minutos.
Luego debe añadir las papas y las verduras; compruebe la sal y continúa la cocción hasta que todo esté suave.
Se sirve caliente.