Esta tradicional y popular sopa alcanza su sabor óptimo de las verduras que la componen.
Rinde para:8 porciones
Ingredientes:
1 libra de costilla de res
1 cebolla blanca picada
1 diente de ajo machacado
1 tomate pelado y picado
1 libra de papas, peladas y picadas en trozos pequeños
1 taza de verduras largas, cortadas en trozos pequeños
3 tazas de agua
sal
pimienta en polvo
comino en polvo
Preparación:
Coloque en una olla la costilla de res con 1 cucharadita de sal, luego cubra con agua fría y lleve al fuego. Antes de que hierva, retire toda la espuma con una cuchara. Agregue entonces la cebolla, el ajo, el tomate, la pimienta y el comino, deje cocinar la carne por el tiempo de 30 minutos. Luego debe añadir las papas y las verduras; compruebe la sal y continúa la cocción hasta que todo esté suave. Se sirve caliente.