Sopa de verduras largas

Ingredientes:

• 1 libra de costilla de res
• 1 cebolla blanca picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 tomate pelado y picado
• 1 libra de papas, peladas y picadas en trozos pequeños
• 1 taza de verduras largas, cortadas en trozos pequeños
• 3 tazas de agua
• sal
• pimienta en polvo
• comino en polvo

Preparación:

Coloque en una olla la costilla de res con 1 cucharadita de sal, luego cubra con agua fría y lleve al fuego.

Antes de que hierva, retire toda la espuma con una cuchara.  Agregue entonces la cebolla, el ajo, el tomate, la pimienta y el comino, deje cocinar la carne por el tiempo de 30 minutos.

Luego debe añadir las papas y las verduras; compruebe la sal y continúa la cocción hasta que todo esté suave. Se sirve caliente.