Es una sopa espesa de cebada perlada cocida, que se sirve junto a unas bolitas de carne fritas y cebollas doradas.
En una cazuela u olla mediana, coloque la cebada (previamente remojada desde la noche anterior), el agua y un poco de sal, cocine por 30 minutos o hasta que el cereal grano este suave. Añada 4 tazas de caldo, tape y continúe cocinando por 20 minutos más.
Mientras tanto, aparte en un plato, condimente la carne molida y forme pequeñas bolas, luego báñelas en la clara de huevo, envuelva en pan molido y fría por unos minutos. Retírelas del sartén y también dore las cebollas.
Para servir agregar a la sopa de cebada, las bolas de carne y la cebolla dorada.
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