Preparación:

En una cazuela u olla mediana, coloque la cebada (previamente remojada desde la noche anterior), el agua y un poco de sal, cocine por 30 minutos o hasta que el cereal grano este suave.  Añada 4 tazas de caldo, tape y continúe cocinando por 20 minutos más.

Mientras tanto, aparte en un plato, condimente la carne molida y forme pequeñas bolas, luego báñelas en la clara de huevo, envuelva en pan molido y fría por unos minutos.  Retírelas del sartén y también dore las cebollas.

Para servir agregar a la sopa de cebada, las bolas de carne y la cebolla dorada.