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Sopa de Bolitas de Huevo

Esta es una sopa de la cocina ecuatoriana, que tiene como característica, el añadir a la misma unas bolitas preparadas de harina y huevo.

Ingredientes:

  •   1/2 libra de harina
  •   1 huevo
  •   1 cucharada aceite
  •   1 cebolla
  •    sal al gusto
  •    quesillo

Preparación:

Primero deberá hacer un refrito (sin ajo) añadimos agua y quesillo hasta que hierva.
Para hacer las bolitas mezclamos la harina, el huevo una pizca de sal y el aceite. Amasar y cortar en pedazos pequeños.
Freír las bolitas hasta que estén doradas
Incorporamos las bolitas fritas al agua hirviendo
Añadimos un chorrito de leche para bajar.

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