Esta es una sopa de la cocina ecuatoriana, que tiene como característica, el añadir a la misma unas bolitas preparadas de harina y huevo.
Ingredientes:
1/2 libra de harina
1 huevo
1 cucharada aceite
1 cebolla
sal al gusto
quesillo
Preparación:
Primero deberá hacer un refrito (sin ajo) añadimos agua y quesillo hasta que hierva. Para hacer las bolitas mezclamos la harina, el huevo una pizca de sal y el aceite. Amasar y cortar en pedazos pequeños. Freír las bolitas hasta que estén doradas Incorporamos las bolitas fritas al agua hirviendo Añadimos un chorrito de leche para bajar.