Sopa de Bolitas de Huevo

Esta es una sopa de la cocina ecuatoriana, que tiene como característica, el añadir a la misma unas bolitas preparadas de harina y huevo.

Primero deberá hacer un refrito (sin ajo) añadimos agua y quesillo hasta que hierva.

Para hacer las bolitas mezclamos la harina, el huevo una pizca de sal y el aceite.

Amasar y cortar en pedazos pequeños.

Freír las bolitas hasta que estén doradas.

Incorporamos las bolitas fritas al agua hirviendo.

Añadimos un chorrito de leche para bajar.

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Achojcha o caigua
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Almejas
Arroz

Atún
Bacalao
Berenjenas
Berro

Calabacita
Calamar
Camarón
Camarones

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Carne de cerdo
Carne de cordero
Carne de pollo

Carne de res
Chautiza
Chayote
Choclo

Chocolate
Corvina
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