Preparación:

Prepare un refrito en una olla con la cebolla, mantequilla, culantro, perejil, ají y aliños.  Añada la yuca y sofría por 5 minutos.  Agregue después la leche y cocine por 5 minutos más.  Ponga entonces, bien lavadas, las almejas con toda su concha; cúbralas con el agua y cocine hasta que la yuca esté suave.  Para servir, ponga la leche de coco, retire en seguida del fuego, y sirva de inmediato.