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Sopa con huevo hilado
Sopa con huevo hilado
La sopa con huevo hilado es de fácil preparación y se sirve caliente con queso rallado o perejil.
Ingredientes:
1 litro y medio de caldo de carne o ave- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- 30 gramos de queso rallado
- sal
Preparación:
- Se tendrá preparado un buen caldo de carne o ave en el fuego y a punto de hervir.
- Los huevos se baten con un poco de sal y la cucharada de harina bien colmada, hasta lograr una pasta fina que se echa en el caldo hirviendo.
- Valiéndose de un embudo o manga pastelera con boquilla muy fina, ya que tiene que salir el huevo formando un hilo; a la vez se mueve el embudo continuamente para que no se mezclen los hilos.
- Servir caliente en una sopera con un poco de queso rallado o perejil.
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