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ReposteríaSeco de pollo ecuatoriano
Ingredientes:
8 piezas de pollo- 4 tomates
- 1 cilantro
- 1/2 ají amarillo
- 1/2 pimiento verde
- 2 cucharadas de achiote
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 cebolla morada
- 6 onzas de cerveza
- 2 naranjillas
- sal
- pimienta
Preparación:
Empezamos preparando un refrito, colocando en una olla, un poco de cebolla, aceite con achiote, sal y pimienta. Freímos hasta que la cebolla se cristalice.
Luego procedemos a echar el pollo, y cocinamos hasta que el pollo comience a verter su jugo. Dejamos cocer con la olla tapada.
De manera separada procedemos a licuar todos los ingredientes junto con las especies y luego añadimos nuestro licuado a la olla donde se cuece el pollo.
Mezclamos bien y dejamos cocinar por 30 minutos a fuego medio. Si la cocción le está quedando un poco verde por el cilantro puede añadirle 2 tomates picados. Y seguimos cocinando.
Para finalizar le echamos 6 onzas de cerveza, y dejamos cocinar por 10 minutos.
Servimos acompañado de arroz amarillo, arvejas, zanahorias y patacones fritos. Y como bebida un jugo de naranjilla.
