Preparación:

Primero debe hacer un refrito con un poco de aceite, cebolla, pimiento, perejil, culantro y achiote. Luego agregue los aliños y el ajo machacado, junto con la carne lavada y escurrida, y deje refreír durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando.

De manera separada licúe los tomates y las naranjitas, cierna y añada este jugo a la carne hasta que quede bien cubierta.

Finalmente añada el ají (sin sacarle el tallito), para que no sea picante y solo le dé sabor, tape y deje cocinar.

El jugo debe resultar espeso. Compruebe siempre la sazón antes de servir.

Se sirve acompañado con arroz amarillo.