Rinde para: 8 porciones |
Primero debe hacer un refrito con un poco de aceite, cebolla, pimiento, perejil, culantro y achiote. Luego agregue los aliños y el ajo machacado, junto con la carne lavada y escurrida, y deje refreír durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
De manera separada licúe los tomates y las naranjitas, cierna y añada este jugo a la carne hasta que quede bien cubierta.
Finalmente añada el ají (sin sacarle el tallito), para que no sea picante y solo le dé sabor, tape y deje cocinar.
El jugo debe resultar espeso. Compruebe siempre la sazón antes de servir.
Se sirve acompañado con arroz amarillo.
Consiste en preparar filetes con la carne picada, chorizos, huevos cocidos...
La pierna, asada, se coloca en una fuente, rodeándola con las patatitas y...