El frejol con guineo es uno de los platos más conocidos de esta región ecuatoriana.
En una olla cocine el frejol hasta que esté suave. Luego prepare un refrito con el aceite, la cebolla, el ajo, el comino y la sal. Terminado el refrito agréguelo al frejol junto con los guineos picados.
Finalmente cocine todo hasta que el jugo espeso y los ingredientes estén suaves.
Se sirve caliente, acompañado de arroz.
Estas chuletas son sazonadas con sal y envueltas en pan molido, perejil y...